Ramazan Ayının 2. Günü İftar Menüsü
1. Başlangıç: Ezogelin Çorbası
İftarınızı besleyici ve doyurucu bir başlangıç olan Ezogelin Çorbası ile açabilirsiniz. İçerdiği mercimek, bulgur ve baharatlarla hem lezzetli hem de enerji dolu bir seçenek.
Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/4 su bardağı ince bulgur
- 1/4 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 6 su bardağı su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, nane
Hazırlanışı:
- Mercimek, bulgur ve pirinci güzelce yıkayın, süzün.
- Tencereye tereyağını alın, yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Salçaları ekleyip karıştırın.
- Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci ekleyin. Üzerine suyu veya et suyunu ilave edin.
- Malzemeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin ve baharatları ekleyip bir taşım kaynatın.
2. Ana Yemek: Fırında Köfte ve Patates
Ramazan sofralarının klasiklerinden biri olan köfte ve patates, fırında piştiği için daha hafif bir tercih olacaktır. Yanına pilavla mükemmel bir uyum yakalar.
Fırında Köfte ve Patates Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
- 1 yumurta
- Tuz, karabiber, kimyon, kekik
- 4 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
- Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek içi, yumurta ve baharatları yoğurun. Harcı dinlenmeye bırakın.
- Patatesleri soyup dilimleyin ve zeytinyağı ile karıştırarak tuz ekleyin.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
- Fırın tepsisine patates ve köfteleri dizin.
- Salçayı sıcak suyla açarak tepsinin üzerine gezdirin.
- 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
3. Yanında: Cacık
Yoğurt, salatalık, nane ve biraz zeytinyağıyla hazırlanan cacık, hem ferahlatıcı hem de sindirimi destekleyici bir seçenektir.
4. Tatlı: Güllaç
Ramazan denince akla gelen ilk tatlılardan biri olan Güllaç, hafifliği ve sütlü yapısıyla iftar sonrasında midenizi yormaz.
Püf Noktası: Güllacı taze meyvelerle süsleyerek görsel açıdan da şık bir sunum yapabilirsiniz.
Günün Ayet-i ve Hadis-i
Ayet:
“Kim zerre kadar hayır işlerse, onu görecektir. Kim de zerre kadar kötülük işlerse, onu görecektir.”
(Zilzal Suresi, 7-8)
Hadis:
“Oruçlu kimse için iki sevinç vardır: Biri iftar ettiği zamanki sevincidir, diğeri ise Rabbine kavuştuğunda orucunun karşılığını aldığı zamanki sevincidir.”
(Buhari, Savm, 9)