Ramazan Ayının 5. Günü İftar Menüsü
1. Başlangıç: Ezogelin Çorbası
İftara sıcacık ve besleyici bir başlangıç için Ezogelin çorbası harika bir seçimdir. Hem mideyi yormaz hem de lezzetiyle damakları şenlendirir.
Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 çay bardağı bulgur
- 1/2 çay bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Nane, pul biber, tuz
- 7 su bardağı su veya et suyu
Hazırlanışı:
- Tencereye tereyağını alın, doğranmış soğanı kavurun.
- Salçayı ve unu ekleyip karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci ekleyip karıştırın. Suyu ekleyip malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
- Blenderdan geçirip tuz ve baharatları ekleyin. Naneyle süsleyerek servis edin.
2. Ana Yemek: Fırında Köfte Patates
Klasik ama asla eskimeyen bir lezzet: Fırında köfte patates. Herkesin favorisi olacak bir ana yemek.
Fırında Köfte Patates Tarifi
Malzemeler:
Köfte için:
- 500 gr kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Tuz, karabiber, kimyon, maydanoz
Diğer malzemeler:
- 4 adet patates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz, sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Köfte malzemelerini bir kaba alıp yoğurun, ceviz büyüklüğünde şekil verin.
- Patatesleri soyup dilimleyin.
- Fırın tepsisine patates ve köfteleri yerleştirin.
- Salçayı sıcak suyla karıştırıp üzerine gezdirin, az sıvı yağ ekleyin.
- 200 derece fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin.
3. Yanında: Çoban Salatası
Köfte ve patatesin yanına serinletici ve hafif bir çoban salatası eşlik eder.
Çoban Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet domates
- 2 adet salatalık
- 2 adet yeşil biber
- 1/2 adet kuru soğan
- Maydanoz
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz
Hazırlanışı:
- Tüm sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Tüm malzemeleri karıştırıp üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuz gezdirin.
4. Tatlı: Güllaç
Ramazan ayının vazgeçilmezi olan güllaç, hem hafifliği hem de tatlı bir final için en doğru seçimdir.
Güllaç Tarifi
Malzemeler:
- 10 yaprak güllaç
- 1 litre süt
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı ceviz içi
- Üzeri için nar taneleri veya fındık
Hazırlanışı:
- Sütü ısıtıp şekeri içinde eritin. Ilık olmasını sağlayın.
- Güllaç yapraklarını geniş bir tepsiye serin, her katını şekerli sütle ıslatın.
- Katların arasına ceviz serpin. İşlemi yapraklar bitene kadar tekrarlayın.
- Üzerine kalan sütü dökün ve nar taneleri veya fındıkla süsleyin. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirip servis edin.
Günün Ayeti:
“Ey iman edenler! Oruç, sizden öncekilere farz kılındığı gibi, size de farz kılındı. Umulur ki sakınırsınız.”
(Bakara Suresi, 2:183)
Günün Hadisi:
“Ramazan ayında kim inanarak ve sevabını Allah’tan umarak oruç tutarsa, geçmiş günahları bağışlanır.”
(Tirmizi, Savm, 1)